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怪味鸡的做法

2018-11-07 18:34:02
怪味鸡的做法 “怪味鸡因其口感具有鲜,香,辣,咸,甜各味,故称为“怪味”。” 食材明细 主料 鸡腿 3个 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 芝麻 适量 芝麻酱 1勺 鲜贝露 15克 香醋 5克 糖 5克 盐 3克 香油 适量 花椒 20粒 料酒 适量 辣椒油 适量 怪味 口味 调味 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 怪味鸡的做法步骤 1准备好所有的食材。 2锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。 3大火煮开后撇去上面的浮沫,加入适量的料酒继续煮上10分钟。 410分钟后加入少许盐。 5关火加盖焖至5-8分钟。 6然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。 7在剁成小块码盘备用。 8取一个小碗加入一勺芝麻酱。 9加入15克鲜贝露,5克香醋。 10慢慢搅拌均匀。 11直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。 12再把白糖和盐倒入搅拌均匀。 13加入蒜泥搅拌均匀。 14炒锅倒香油放入花椒,姜末小火炸香。 15然后把炸好的油浇在调料碗中。 16全部搅拌均匀成为调味汁。 17黑白芝麻炒熟。 18把调味汁浇在码好的鸡块上,再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
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