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炎炎夏日自制冰激淋酷爽1夏0

2019/05/14 来源:芜湖信息港

导读

在家自制冰淇淋赶走酷热。夏天就要到了,骤升的气温已让我们有点想用冰淇淋来抵抗酷热,如果在家自制冰淇淋也能可口美味,那将是多大的乐趣。家庭

在家自制冰淇淋赶走酷热。夏天就要到了,骤升的气温已让我们有点想用冰淇淋来抵抗酷热,如果在家自制冰淇淋也能可口美味,那将是多大的乐趣。

家庭自制奶油冰淇淋

原料:

鸡蛋 4个

白糖 100克

掼奶油 250毫升

牛奶 250毫升

香草粉 1/2小匙

新鲜水果 300克

作法:

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

5、取11.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(⑴2⑴8℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌1次,不使其冻成整块。

6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。在冰淇淋球上放几片水果片作装璜。

特点:

色泽艳丽,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。

注:

1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

2、新鲜水果可根据季节上市情况,从以下水果当选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意色彩搭配。

在家自制苹果冰激凌

材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。

工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点:果香味浓,滋味可口。

香蕉冰激凌

材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁1小碗),奶油450g,白糖450g。

工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

在家自制西瓜冰激凌

材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。

工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。

特点:香甜可口,色采绚丽

在家自制巧克力冰淇淋

味道还不错,也可当奶昔吃。

原料:蒙牛保鲜奶1袋(1斤装)、鸡蛋黄3个、巧克力和糖(这两样看自己喜好)

做法:

1、将3个蛋黄加4大勺糖,用蛋抽子顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶渐渐地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

4、再用微火稍煮1下,便可(这个进程可能有蛋黄末产生,我没过锣筛)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应当用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。

备注:

1、高乐高有其它可选择的口味。

2、虽然没用冰淇淋机搅拌,口感还是可以的。有条件的可以搅拌1下。

3、在冷冻时,要不时搅拌。要是有淡奶油也能够放1些搅拌在里面。

4、要选择1个可冷冻且带盖的碗放冰淇淋。

5、热量很高的,减肥的就不要学啦。

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