芜湖信息港

当前位置:

上海欲5年培养5家年营业额10亿的餐饮店

2019/06/08 来源:芜湖信息港

导读

上海欲5年培养5家年营业额10亿的餐饮店民以食为天,出色的餐饮服务是本届世博会的精彩一笔。世博会运行至今经受了高温、大客流等重重考验,还

上海欲5年培养5家年营业额10亿的餐饮店

民以食为天,出色的餐饮服务是本届世博会的精彩一笔。世博会运行至今经受了高温、大客流等重重考验,还没有发生过一例食物中毒事件,消费者满意率高。 这与规模化、品牌化经营有很大关系,这也正是世博后协会将花大力气推行的行业战略。 上海餐饮行业协会副秘书长金培华告诉商报。

上海目前年营业额超过1亿元以上的餐饮企业有40多家,但超过10亿元以上的企业寥寥无几。金培华说: 生活中谁也不会干只煮一个饺子的傻事,要煮就煮一锅的思维方式正是规模经济的核心。 因此,会员企业占据60%市场份额的上海餐饮行业协会制定了5年培养5家年营业额过10亿元连锁企业的目标。

首先,打响 上海名菜 。近日,上海餐饮行业协会在购物节期间举办了 健康绿色名菜名点展示评选 活动,红子鸡美食总汇、鼎源餐饮、上海1号、梅园村等饭店向公众展示了各自的绝活,特别是一些结合世博会推出的特色菜点引起了人们的关注。

其次,支持企业和绿色蔬菜基地、农产品基地建立直销直购关系。丰收日、绍兴饭店等品牌企业早就有了自己的采购基地,中间环节的取消使得企业的成本有所下降。但大多数餐饮企业没有这样的条件,餐饮协会建立了统一平台和产地谈判,形成行业统一采购的机制。在 名菜名点展示评选 活动现场,商报看到了不少配套供应商的身影,来自浙江和江苏的生态鸡每斤采购价100元,引起了饭店老板们的兴趣。

三是鼓励企业开拓近郊市场。 后世博客流肯定会下降,但我们对行业发展还是很有信心。一方面,11月份正好是餐饮旺季,另一方面,借助世博的品牌效应,不少企业在今年启动了市场拓展的步伐,将目光聚焦在人口集中、蓬勃发展的近郊地带。 顺风饭店开到了奉贤,避风塘开到了南汇,它们都为企业做大做强打下了基础。

然而,餐饮行业高速发展的同时不可避免地会遇到一些障碍。 是否扩张决定着企业的命运。但是扩张面临的问题不是找地方,也不是找顾客,而是找员工。 一家知名饭店的老板无奈地叹道。

据了解,世博会期间,不少企业通过招聘旅游学校学生缓解服务员不足的问题。 可以说,世博能招到人是因为世博本身的影响力。 餐饮协会名誉会长何义钊说,上海饭店业的工资水平和外地相差无几,对员工的吸引力不大。如果要加工资,对于平均利润率仅6%的行业来说几乎不可能。 (上海商报 金琳)

怎么制作自己的小程序
小程序多级分销
微信小程序有什么
标签

友情链接