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生爆盐煎肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:15:40
生爆盐煎肉的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度 食材明细 带皮猪二刀肉200克青椒适量红椒适量郫县豆瓣15克永川豆豉15克酱油10克白糖7克盐2克 生爆盐煎肉的做法详细步骤第1步将带皮猪二刀肉洗净后,切成薄片,青红椒洗净去籽后,切成和肉片差不多大小的块。油热后下入肉片煸炒,炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时用锅铲将肉推到锅边,下豆瓣酱、豆豉炒出香味,再烹入料酒炒匀。第2步倒入酱油、白糖将肉片翻炒到肉片均匀裹上酱汁后,下青红椒块炒匀,调入盐炒到青红椒发软时可出锅。生爆盐煎肉的做法小贴士盐煎肉又名“生爆盐煎肉”,此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。炒时火候不宜大。肉片要炒到吐油,开始呈灯窝状时,再下调料。辅料没有蒜苗时,可用蒜苔、青椒、土豆、芹菜、豆腐干等代替,也一样很美味。此菜也可以用猪五花肉代替猪二刀肉炒制。生爆盐煎肉的营养分析大牌明星卸妆无星相全智贤金秀贤郭采洁柯震
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